ぶりしゃぶのレシピ - 牛根漁協　〜鹿児島県の魚 ぶり大将〜

            ※材料（４人前）

ぶり４００ｇ

白菜　１／４

豆腐　１丁

椎茸　４枚

長ねぎ、人参、水菜１束

昆布　１枚

水　１２００ｍｌ

酒　１５０ｍｌ

塩　少々

大根おろし、小ねぎ

ポン酢

一味または七味

1. 水に昆布を３０分ほどつけ、火にかけ、酒、塩を入れ昆布だしをとる。（煮立つ前に昆布を取出す）
2. 煮立ったらお好みの具材を入れる。
   ぶりは表面の色が変わるくらいで、中は少し生くらいが美味しい。
3. ポン酢にたっぷりの大根おろしとネギを添える。