ぶりカツ丼のレシピ - 牛根漁協　〜鹿児島県の魚 ぶり大将〜

※材料（４人前）

ぶりの切り身　３００ｇ

　１枚　２５ｇ

たまご６個

タマネギ　１個

パン粉・小麦粉

塩コショウ少々

千切りキャベツ

Ａ　だし汁　７２０ｍｌ

　　濃い口醤油１８０ｍｌ

　　みりん９０ｍｌ

　　砂糖適量

1. ぶりの切り身に塩コショウを振りかける。
2. 1に小麦粉をまぶした後、ときたまごをつなぎにパン粉をつける。
3. １８０℃の油で揚げる。
4. 鍋にＡと千切りしたタマネギ、ときたまごを加え、中火で煮る。
5. ご飯の上に千切りキャベツとぶりカツを盛りつける。
6. 4をたまごが固まる直前に5にかける。